Gâteau aux agrumes

Ah qu'il fait bon être au Printemps ! C'est le retour des beaux jours ! Les températures grimpent, le soleil brille et l'on a envie de douceur et de légèreté.
Ce gâteau aux agrumes est parfait en dessert pour la fin d'un repas, où tout simplement pour le goûter !

Ingrédients

• 1 yaourt nature (conserver le pot)
• 1/2 pot d'huile
• 3 pots de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 2 pots de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• le jus d'un citron et demi
• 3 CS de confiture d'orange maison (ou autre)
• ~2g d'agar-agar
• 1CS d'eau

Préparation

Dans un saladier, versez le yaourt nature.

Ajoutez les oeufs, et mélangez bien.

Incorporez la farine, les sucres et la levure, mélangez bien le tout.

Ajoutez l'huile et le jus de citron, mélangez.

Dans une petite casserole, faites chauffer l'agar-agar avec la confiture d'orange et l'eau.

Portez à ébullition, puis ôtez du feu.

Versez la préparation dans le fond d'un moule puis placez au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée prenne.

Versez la pâte dans le moule et cuire à 180° durant 30 à 45 minutes, surveillez la cuisson avec la pointe d'un couteau, puis faites refroidir.

Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir puis démouler délicatement.

Décorez avec des morceaux d'oranges confites.