Flan à la noix de coco

A la maison, il n'y a que moi qui aime la noix de coco, alors pas facile de réaliser des desserts si je dois tout manger toute seule... J'ai donc profité que des amis viennent manger à la maison pour réaliser ce flan (que tout le monde connait). Cela fait quelque temps que je souhaitai le faire, mais je n'arrivai pas à mettre la main sur la recette ! Mais je n'ai pas mis longtemps à la retrouver, elle a été reprise à plusieurs reprises sur de nombreux blogs ! Super simple et rapide à faire, ce flan se présente très bien !

Ingrédients

• 1 boîte de lait concentré sucré (conserver la boîte)
• 1 boîte et demi de lait demi-écrémé
• 125g de noix de coco râpée
• 3 oeufs
• caramel liquide

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec la noix de coco, ajouter le lait concentré sucré puis le lait demi-écrémé.

Bien mélanger.

Battre les blancs en neige très ferme et les ajouter à la préparation précédente.

Verser dans le fond d'un moule à cake le caramel liquide, puis verser la préparation.

Cuire au bain-marie 45 min à 180°.

A la sortie du four, laisser refroidir complètement.

Passer la lame d'un couteau le long des parois du moule, puis démouler délicatement.

Laisser réfrigérer jusqu'au moment de servir.