Crèmes {brûlées} aux framboises

L'autre jour, j'ai évoquée que mes framboisiers donnaient à profusion et que je ne savais plus quoi en faire! Voici une des recettes réalisées avec ces fameuses framboises : des crèmes {brûlées}, et je place des parenthéses, car après les avoir goûtée sans les avoir brûlée, elles étaient tout aussi délicieuses !

Ingrédients pour 6 ramequins

• 250 g de framboises
• 4 jaunes d'oeufs
• 100g de sucre
• 1 cc d'extrait de vanille
• 40 cl de crème liquide
• quelques framboises pour la décoration et du sucre glace.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchissent.

Dans une casserole, portez la crème à ébullition.

Ajoutez l'extrait de vanille.

Versez la crème sur les jaunes d'oeufs tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.

Préchauffer le four à 150°.

Disposez les framboises dans les ramequins, puis y verser par-dessus la crème.

Cuire au four au bain-marie pendant 1 heure.

Laissez refroidir et placer au réfrigérateur 4 heures avant de pouvoir les déguster.

Saupoudrez d'un peu de sucre et brûlez-les au chalumeau ou au grill si vous le désirez.

Brûlées ou pas brûlées quoi qu'il en soit elles sont délicieuses !