Crumble d'endives au jambon et à la mimolette

Je m'efforce de mettre des légumes dans nos repas, mais ce n'est pas toujours chose facile, je retombe bien souvent sur les mêmes....
Aujourdhui je vous propose un crumble d'endives. Comme j'ai déjà eu l'occasion de le dire, je n'aime pas l'endive crue, par contre cuite il n'y a pas de problème (tout comme pour la tomate d'ailleurs).
Et ce qui est bien avec le crumble c'est que c'est un moyen de cacher les légumes, pour mieux les faires manger aux plus jeunes....

Pour 4 personnes

•  4 endives
• 80 g de beurre
• 90 g de farine
• 4 tranches de jambon
• 50 g de mimolette râpée
• sel, poivre

Préchauffez le four à 180°.

Portez à ébullition un grand volume d'eau avec un peu de jus de citron.

Retirez le cône amer à la base des endives et coupez la pointe, faites cuire les endives.

Dans un saladier, coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez la farine, la mimolette, le sel et le poivre.

Travaillez la pâte à la main jusqu'à la concistance du crumble.

Vérifiez la cuisson des endives à l'aide de la pointe d'un couteau. Egoutez-les.

Roulez les endives dans les tranches de jambon.

Placez-les dans un plat allant au four.

Répartissez la pâte à crumble sur les endives, puis enfournez 30 min à 180°.

Crumble du soleil : courgettes et tomates séchées

J'aime mettre un peu de mon sud dans ma cuisine, un brin d'aromate et me voilà tout de suite transportée !
Ce que j'adore ce sont les tomates séchées, à elles toutes seules, elles relèvent un plat.
C'est comme ça que j'ai eu l'idée de ce crumble.

Pour 2-3 personnes

• 60g de beurre
• 60g de farine
• 20g de chapelure
• 70g de tomates séchées (à l'huile)
• 3 courgettes
• 2cc de thym
• 2 poignées d'emmental
• sel, poivre

Pelez les courgettes, coupez les en 4 dans le sens de la longueur. Détaillez en petits morceaux.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux.

Préchauffez le four à 180°.

Préparez la pâte à crumble : coupez le beurre en morceaux, ajouter la farine puis la chapelure et mélanger du bout des doigts. Ajouter l'emmental, saler, poivrer et ajouter le thym.

Dans un plat à gratin, disposez les courgettes et les tomates séchées.

Parsemez la pâte à crumble sur le dessus.

Enfournez pour 50min à 1h (suivant la cuisson des courgettes).

Crumble de saumon au parmesan

Je ne cuisine pas trop le poisson mais là j'avais vraiment envie de faire quelque chose d'original ! J'adore le saumon et plutôt que de le faire à la poêle ou bien en papillote comme d'habitude je me suis dis qu'associer un crumble ça devrait pouvoir "le faire". Et verdict : COUP DE COEUR de la semaine !

Pour 2 personnes

2 filets de saumon

50g de chapelure

25g de farine

40g de beurre

1cs d'herbes de Provence

1cs de parmesan

huile d'olives

sel, poivre

1 courgette

Préchauffez le four à 200°.

Dans un bol, préparez la pâte à crumble : mélangez la chapelure et la farine avec le parmesan et les herbes de Provence, salez et poivrez.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux, du bout des doigts malaxez jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse homogène.

Lavez la courgette, épluchez-la puis coupez en rondelles.

Dans votre papillote (silicone, sulfurisé, papier aluminium), versez un peu d'huile d'olives, et déposez les rondelles de courgettes.

Posez vos filets de saumon sur les rondelles de courgette et répartissez dessus votre pâte à crumble.

Refermez vos papillotes et enfournez 25min. Le crumble doit dorer et durcir. Servez chaud.

Appréciation de Loulou : "une tuerie" mdr ! Alors à vous de voir si vous rejoignez son avis ;)

Bon Dimanche à tous et à bientôt pour de nouvelles recettes !