Gratin de gnocchis au gorgonzola et aux noix

Ça y est, c'est l'automne, il commence à rafraîchir dehors et l'envie de bon petits plats chauds et réconfortants se fait ressentir.
J'ai fouillée dans ma bibliothèque pour trouver une recette originale, simple et rapide, et je suis retombée sur le livre de Cyril Lignac "Les copains débarquent". Bon ce soir là ce n'était pas les copains qui débarquaient mais ma belle-soeur et mon neveu. Qu'importe l'envie de pouvoir cuisiner pour les gens que j'aime et déjà la première motivation.
Les sachant, friands de gorgonzola, la recette tombait à pic !

Ingrédients

 * 900g de gnocchis de pomme de terre

* 180g de gorgonzola

* 30 cl de crème liquide

* 30g de cerneaux de noix

* sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Hachez grossièrement les noix.

Dans une casserole, faites fondre à feu moyen le gorgonzola avec la crème liquide.

Salez et poivrez.

Dans une grande casserole, faites bouillir une grande quantité d'eau salée.

Faites cuire les gnocchis.

Lorsqu'ils remontent à la surface, vous pouvez les égoutter.

Disposez les gnocchis dans un plat à gratin ( ou bien comme moi dans des plats individuels).

Versez la sauce au gorgonzola par-dessus, répartissez les noix hachées et enfournez pour 20 minutes.

Nous avons mangé ce gratin avec une petite salade de mâche et roquette, c'était parfait !

Chinois bacon / raclette

Ce que j'adore par dessus tout et ce qui m'a motivée pour la création de ce blog, c'est la notion de partage. Pouvoir partager ses propres recettes et expérimentée celles des autres.

Parmi celles que j'ai testée récemment, en voici une réalisée ce week-end même, sous les bons conseils d'une amie.

Un bon moyen de finir vos restes de raclette ;)

Voici donc une recette simple (mais un peu longue pour la préparation) pour une entrée, accompagné d'une salade verte.

Ingrédients

* 1 oeuf

* 80g de beurre

* 250ml de lait tiède

* 500g de farine

* 2 CS de levure de boulanger deshydratée

* 5 tranches de jambon blanc 10 tranches de bacon

* 3 CS de crème fraîche

* une dizaine de tranches de fromage à raclette

Préparation

Préparez la pâte au robot en mettant dans la cuve, la farine, la levure, l'oeuf, le beurre, le lait tiédie et le sel.

Pétrissez durant 10 minutes environ.

Faites lever la pâte dans un endroit chaud et à l'abris des courants d'air, durant 1h30.

Sortir la pâte sur un plan fariné, et dégazez-là en la malaxant.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-là en un grand rectangle.

Nappez la pâte de crème fraîche, disposez les tranches de jambon bacon, puis disposez les tranches de fromage.

Roulez la pâte en un gros boudin, puis détailler en tronçons d'environ 3 cm.

Disposez les tronçons de pâte dans un moule à manquer, en veillant à ne pas trop les serrer (s'il vous reste de la pâte faites cuire séparément).

Mettre un torchon sur votre moule et laissez reposer encore 1 heure.

Préchauffez le four à 180°, puis enfourner pour 30 minutes.

La fondue vigneronne ou alsacienne

L'autre jour, nous recevions des amis à manger, le temps était encore un peu frais, et l'idée de la fondue m'a traversée l'esprit. Oui mais voilà, l'un n'aime pas le fromage et je n'avais pas non plus envie sur la fondue bourguignonne.... J'ai bien pensée à la fondue chinoise (qui m'intrigue), mais je n'avais pas ce qu'il fallait pour la réaliser. En faisant quelques petites recherches, j'ai découvert la fondue alsacienne, parfait !

La fondue alsacienne est vraiment très goûteuse, parfumée et surtout très digeste ! Je vous la recommande vivement, vos convives vont adorer !

Ingrédients  pour 4-6 personnes

1 Kg de viande blanche (poulet ou veau)

 Pour la marinade:

1 litre de vin blanc (riesling)

2 CS de sel fin

1 CS de sel de céleri

1 CS de sucre en poudre

1/2 CS de poudre de vanille

1 bâton de cannelle

1 pincée de piment d'Espelette

1 pincée de coriandre en poudre

quelques grains de poivre

1 cc d'ail 

Préparation

Dans un saladier ou directement dans votre caquelon à fondue, préparez la marinade en versant le vin et tous les aromates et laissez macérer 12 heures au minimum, au mieux, préparez la marinade la veille.

Le jour même, détaillez votre viande en cube.

Faites chauffer la marinade, 10 minutes avant de passer à table, et il n'y a plus qu'à piquer et cuire !

J'ai accompagnée la fondue de champignons frais, de pommes de terre au four au piment d’Espelette et de salade, ainsi que de sauces spéciales fondue.

Servir un petit Riesling.

Cette fondue est vraiment délicieuse, et change vraiment de celles à base d'huile, ce qui la rend beaucoup plus digeste !

Saucisson brioché

Bon d'accord, ce n'est pas vraiment une recette estivale, mais bon, vous conviendrez bien que le soleil et la chaleur on la cherche, alors on se console comme on peut ! lol
Cela faisait longtemps que j'en avais envie, suite à un reportage sur la cuisine de Lyon, où ils présentaient la recette. Je n'ai pas eu le temps de la noter, mais après quelques recherches, j'ai réussi à en trouver une qui demandai peu de pratique.
Pour gagner du temps (oui parce que j'ai une petite puce à m'occuper maintenant), j'ai utiliser du saucisson déjà cuit. Dans mes souvenirs, je trouve que le résultat se rapproche de la recette originale, et en croire mon fidèle goûteur, c'était drôlement bon !

Ingrédients

* 2 saucissons à l'ail nature déjà cuits

* 250g de farine

* 2 oeufs

* 75g de beurre pommade

* 40ml de lait

* 1/2 sachet de levure boulangère

* 1 pincée de sel

Préparation

Mettre dans le bol du robot, le lait et le sel.

Ajouter par dessus le reste des ingrédients.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se forme.

Recouvrir de papier cuisson un moule à cake (si votre moule n'est pas anti-adhérent ou silicone).

Sur un plan de travail propre et fariné, abaîsser un peu la pâte en forme de rectangle, de la taille de votre moule à cake.

Disposez les saucissons au milieu, puis recouvrir de la pâte.

Placez le tout dans le moule à cake.

Laissez reposer, afin que la brioche lève.

Pour cela, je met mon four à chaleur tournante à 85°.

Une fois la  pâte levée, badigeonner de lait puis cuire à 200° durant 20 minutes environ.

Démouler le saucisson brioché et laissez tièdir avant de couper en tranches.

Vous pouvez le déguster accompagné d'une salade verte par exemple.

Minis tourtes au poulet

La cuisine du placard...
Je crois qu'en ce moment j'en suis adepte...J'en suis à neuf mois de grossesse, donc les jours me sont comptés et donc par conséquent je préfère me reposer que passer des heures en cuisine, j'espère que vous ne m'en voudrez pas chers lecteurs !

Alors voilà comment j'ai réalisée mes premières tourtes, car je n'en avais jamais faites, malgré la simplicité.

Ingrédients pour 2 minis tourtes

* 1 pâte feuilletée

* 2 petites pommes de terre

* 2 petites escalopes de poulet

* 10 cl de crème entière liquide

* 1 CS de moutarde à l'ancienne

* huile d'olive

* échalote (fraîche ou du commerce)

* sel, poivre

* beurre

Préparation

Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur.

Pelez, lavez et séchez les pommes de terre.

Coupez les pommes de terre en rondelles très fines.

Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les pommes de terre avec un peu d'échalote, faites-les revenir, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Salez, poivrez.

Déposez-les sur du papier absorbant.

Coupez les escalopes de poulet en petits dés.

Versez dans la sauteuse puis faites revenir.

Une fois les morceaux cuits, ajoutez la crème, la moutarde à l'ancienne.

Mélangez bien le tout et laissez réduire.

Salez, poivrez.

Préchauffez le four à 160°.

Déroulez votre pâte feuilletée.

Si vous disposez de minis tourtières, coupez 4 ronds dans la pâte. A défaut utilisez des moules à tartelettes ou ramequins type crèmes brûlées.

Beurrez le fond et les parois.

Disposez un disque de pâte au fond.

Recouvrez d'une couche de pomme de terre, puis de viande, et d'une autre couche de pomme de terre.

Renouvelez suivant la hauteur du contenant choisi.

Recouvrir du deuxième disque de pâte, et soudez bien les bords.

Faites une petite cheminée sur le dessus, faites des petits dessins à l'aide d'une lame de couteau sur le dessus de la pâte si vous le souhaitez et dorez au jaune d'oeuf.

Cuire les tourtes à 160°, 45 min environ, jusqu'à ce quelles soient dorées.

Servir avec une salade verte.

Vous pouvez également ajouter du fromage à votre préparation, type reblochon, raclette pour un côté montagnard, ou tout simplement du gruyère râpé. Moi c'est une fois les tourtes fermées que je me suis aperçue qu'il manquait le fromage, tant pis !

Il va de soi que l'on conserve tous les restes (pâte feuilletée, et éventuellement s'il reste des pommes de terre et des morceaux de poulet). Rassemblez les restes de pâte, formez une boule et enveloppez-la du papier pour une utilisation ultérieure, vous n'aurez plus qu'à l'étaler.

Pour les restes de préparation, mélangez le tout et accompagnez de riz ou de pâtes pour un prochain repas !

Des pâtes, oui mais maison !

Faire ses pâtes maison, j'en avais envie depuis longtemps mais je n'osais pas me lancer ne disposant pas de machine...
Je sais bien, qu'il ne faut pas forcément une machine pour les faires, qu'un peu d'huile de coudes suffit, mais j'avais envie de beau résultat, et cela passerai forcément par la machine à pâtes !

J'ai longtemps hésité à l'acheter cette machine à pâtes, jusqu'au jour où en feuilletant la tonne de publicités reçues dans ma boîte aux lettres je suis tombée sur la superbe occasion ! Une machine à pâtes à petit prix ! (Elle fera le temps quelle fera, je voulais déjà faire un essai)

Et voilà que ça fait deux mois quelle est là et que je ne l'avais pas encore testée....J'avais une bonne raison (ou pas), je voulais trouver LE livre qui m'apporterait tous les conseils pour me lancer.
Ce livre c'est celui de Mélanie Martin, "PASTA" aux éditions Hachette cuisine, dont je consacrerai un article prochainement.

Ingrédients pour la pâte à pâtes (4pers)

* 200g de farine

* 2 oeufs

* un peu d'eau

Préparation

Sur un plan de travail, tamisez la farine, creusez un puits au milieu et cassez-y les oeufs.

Commencez à mélanger avec une fourchette en incorporant petit à petit la farine.

Travaillez la pâte à la main en utilisant la paume. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Pétrissez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. La pâte ne doit pas coller entre les doigts, si tel est le cas, ajoutez un peu de farine.

Formez une boule, saupoudrez-la de farine et enveloppez-la dans un film alimentaire. Laissez reposer la pâte 20 min à température ambiante.

Aprés 20 min de repos, divisez la boule de pâte en 2 ou 4 morceaux de 100g environ. Puis aplatissez chaque morceau en forme de disque avec la paume de la main, farinez-les légérement.

Réglez le laminoir sur la position 0 et passez le disque de pâte dans la machine en tournant la poignée.

Repliez le morceau en trois, comme un porte-feuille avant de le repasser dans la machine. Pliez une seconde fois en porte-feuille puis passez la bande de pâte 2 à 3 fois toujours sur la position 0.

Abaissez progressivement le régulateur en passant une seule fois la pâte à chaque degré. Saupoudrez légèrement de farine les bandes de pâte entre chaque tour. Abaissez le régulateur jusqu'au chiffre 5, 6 ou 7 selon l'épaisseur souhaitée.

J'ai choisi pour cette première fois de réaliser des spaghetti (écrit à l'italienne, sans "S").

Pour cela, étalez la pâte finement.

Passez la pâte dans l'interstice à découpe des spaghettis de la machine. Tournez la manivelle doucement en maintenant les pâtes à la sortie pour ne pas qu'elles cassent.

Farinez légèrement les pâtes pour éviter qu'elles ne collent pas entre elles.

Faites sécher les spaghetti sur un torchon sec et propre.

Pour la cuisson, la quantité d'eau conseillée est de 1 litre pour 100g de pâtes, additionnée de 10g de sel par litre d'eau.

Cuire les pâtes dans l'eau à ébullition et à feu vif. Mélangez les pâtes durant la cuisson afin qu'elles ne collent pas entre elles. Egouttez les pâtes dés qu'elles remontent à la surface de l'eau.

Dés que les pâtes sont cuites, égouttez-les et transvasez-les dans une poêle avec le reste des ingrédients et ajoutez un peu d'eau de cuisson pour lier le tout.

Crevettes marinées à la marmelade de citron et au yuzu

Pas évident en ce moment de passer du temps en cuisine, en effet, j'entame mon dernier mois de grossesse, et la fatigue et le poids du bébé ne me permette pas de rester longtemps debout.

Alors les repas en ce moment se font moins sophistiqué ! Mais je trouve toujours quelque chose à cuisiner pour  régaler mon mari.

Souvenez-vous, j'ai reçu il y a quelques semaines, des pots de confitures Bonne Maman, bien sûr nous en avons goûté deux au p'tit déj', mais mon but était de les tester dans mes recettes.

J'avais surtout l'envie de tester en version salée-sucrée, et la marmelade de citron me tentait vraiment.

Pour ce premier test des confitures Bonne Maman, une recette avec des crevettes, que nous avons accompagnées de pâtes.

Ingrédients

* 250g de crevettes décortiquées

* 1 CS d'huile d'olive

* 2 CS de marmelade de citrons Bonne Maman

* 2 CS de jus de citron

* 2 cc de zestes de yuzu Terre Exotique

* 2 cc d'aneth

* sel, poivre

* 2 CS de crème fraîche

Préparation

Dans un plat, versez l'huile d'olive, le jus de citron, le yuzu, l'aneth, le sel et le poivre.

Mélangez bien, ajoutez les crevettes décortiquées.

Filmez le tout et placez au réfrigérateur au moins 1 heure.

Dans une sauteuse, versez un peu d'huile et faites cuire les crevettes marinées, quelques minutes.

Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Faites cuire des pâtes ou du riz.

Au moment de servir, disposez les crevettes par-dessus, saupoudrez d'un peu de zestes de yuzu et d'un trait de jus de citron.

Servez chaud.

Croque-cake au saumon fumé

Vous avez certainement déjà vu cette recette, de croque monsieur version familiale.
A la maison, lorsque nous souhaitons faire un repas rapide, la solution est souvent le croque monsieur.
Aujourd'hui, j'avais envie de tester la version familiale au four, avec un reste de saumon fumé qui arrivait bientôt à péremption.

Ingrédients

* 6 à 8 tranches de pain de mie

* 150g de saumon fumé

* 3 oeufs

* 20cl de crème liquide

* de l'emmental (ou autre fromage)

* aneth

* sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, l'aneth, le sel et le poivre.

Coupez des tranches d'emmental.

Dans le fond d'un moule à cake (beurré si besoin), déposez des tranches de pain de mie (pour moi 2 et demi).

Disposez par-dessus des tranches de saumon fumé, recouvrez de tranches d'emmental et versez un peu du mélange crème/oeuf.

Renouvelez l'opération, jusqu'à épuisement des ingrédients, pour terminer par des tranches de pain de mie, puis de liquide.

Enfournez 30 à 40 min à 180°.

A la sortie du four, attendre un peu avant de démouler.

Servez chaud, découpé en tranches, accompagné d'une salade verte par exemple.

Risotto régressif

L'idée m'est venue après avoir passé de longues minutes devant mon frigo....Je ne savais pas quoi faire pour le dîner...Pourtant mon frigo, il n'était pas vide, mais je séchai complètement....
S'il y a bien un plat que je n'ai  n'avais jamais réalisé c'est bien le risotto, pourquoi, aucune idée, mais "l'erreur" est réparée !

Mais vous allez me dire, pourquoi régressif ? tout simplement parce que la plupart des ingrédients utilisés sont ceux qu'aiment les enfants.

Ingrédients

* 200g de riz long

* 1 oignon émincé

* 2 tomates 

* 2 tranches de jambon blanc

*4 saucisses de Strasbourg

* 2 à 4 vache qui rit

* 1 cube de bouillon de volaille

* 50cl d'eau

* 20g de beurre

* sel, poivre

Préparation

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, puis ajoutez l'oignon émincé.

Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le cube de bouillon.

Une fois que l'oignon est bien fondant, ajoutez le riz, mélangez jusqu'à ce que les grains luisent.

Ajoutez un peu de bouillon chaud sur le riz, mélangez et laissez cuire quelques minutes à feu doux.

Mélangez régulièrement, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.

Rajoutez le bouillon restant, et continuez de remuer.

Lavez et détaillez en dés les tomates.

Coupez en dés les tranches de jambon, en rondelles les saucisses de Strasbourg.

Ajoutez les dés de tomates à la sauteuse, remuez, et laissez cuire.

Faites de même avec le jambon et les saucisses de Strasbourg.

Remuez régulièrement.

Salez, poivrez, puis terminez par les vache qui rit.

Mélangez bien, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Servez chaud.

Si vous préparez ce plat en avance, je vous conseille au moment de réchauffer de rajouter 2 cuillères à soupe de fromage blanc.

Pains chinois farcis

Dans ma bibliothèque de livres de cuisines, j'ai un ouvrage sur les pains que je feuillette régulièrement, mais que je n'ai pas exploité complètement pour l'instant, et pourtant....
En ce moment, je suis dans ma période d'envies asiatiques....(oui je fais ma femme enceinte, et j'assume ! NA !) alors mon choix s'est tout naturellement porté sur la recette suivante :

Ingrédients pour une quinzaine

• 500g de farine
• 90g de sucre en poudre
• 8g de levure sèche de boulanger
• 10 cl d'eau tiède
• 1CS d'huile
• 1 pincée de sel

Pour la farce

• 2 escalopes de poulet
• 2 petites carottes
• 1 oignon
• 1 à 2 cc de sauce soja
• 1 pincée de sucre en poudre
• 2 CS d'huile
• 3 cc de satay en poudre
• 2cc de maïzena
• sel

Préparation

Préparez la pâte : délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes.

Versez la farine en tas sur le plan de travail, creusez un puits au centre et versez-y la levure.

Travaillez du bout des doigts, puis ajoutez le sel et pétrissez la pâte avec la paume de la main jusqu'à ce qu'elle soit souple.

Faites une boule, mettez-la dans un saladier, couvrez d'un linge humide et laissez reposer 1h30 à température ambiante.

Préparez la farce : hachez les escalopes de poulet. Pelez et hachez l'oignon. Faites-les revenir dans l'huile chaude dans une poêle. Ajoutez les escalopes hachées et poudrez de sucre.

Poursuivez la cuisson. Délayez la maïzena dans un peu d'eau froide.

Versez dans la poêle avec la sauce soja et le satay.

Salez, faites épaissir en remuant, puis laissez refroidir.

Mettez la pâte sur le plan de travail et façonnez-la en un gros boudin.

Coupez-le en 15 morceaux et aplatissez-les en rond avec la paume de la main, puis au rouleau à pâtisserie.

Garnissez chaque rond de pâte avec un peu de farce, puis ramenez les bords de pâte vers le haut et pincez-les pour les souder.

Posez les pains farcis dans le cuit-vapeur par trois car ils gonflent beaucoup en cuisant, veillez à huiler le fond ou bien à mettre un morceau de papier sulfurisé.

Cuire 30 minutes environ.

Arroz en costra

Je ne l'ai peut-être jamais dis, mais je suis d'origine Espagnole (de la région d'Alicante, plus précisement) et chez moi, on aime cuisiner des plats de là bas. J'ai grandie avec cette double culture, et côté cuisine, j'ai  mangé autant de plats espagnols que méditerranéens ! On se transmet plus ou moins les recettes de mères en filles. Ma grand-mère était une cuisinière hors pair ! Je me souviens de ces dimanches en famille, durant lesquels elle nous régalait de sa paella, de son riz au lait à la cannelle ou encore de ses pizzas maison avec une pâte à pain super moelleuse.
Ma mère aussi est une très bonne cuisinière, et j'ai toujours aimée les regarder faire. La cuisine espagnole est une cuisine généreuse et familiale, on retrouve souvent des plats uniques, tout comme celui que j'ai décidé de vous présenter aujourd'hui, et qui est un plat qu'on ne trouve que dans la région d'Alicante. A la base, cela ressemble à une paella, mais elle est recouverte d'une croûte (costra), qui n'est autre qu'une omelette, le tout est passé est four. Pour réaliser ce plat, il faut un plat à paella à bords hauts qui passe au four ou à défaut un plat type wok (si il passe au four).

Ingrédients pour 6-8 personnes

• lapin (rable, cuisse)
• 6 pilons de poulet
• 4-5 blancs de poulet
• 1 chorizo
• 600g de riz incollable
• 1 boîte de tomates pelées
• 1l de bouillon de légumes
• 12 oeufs
• huile d'olive
• 1 sachet de safran en poudre
• persil
• sel, poivre

Préparation

Salez et poivrez les morceaux de lapin, et faites les revenir dans une poêle huilée. Réservez.

Faites la même chose avec les morceaux de poulet, ainsi qu'avec le chorizo coupé en rondelles (en otant la peau). Réservez le tout.

Pour gagner du temps, je vous conseille de tout faire revenir  la veille.

Dans votre plat, mettre un peu d'huile pour faire revenir la tomate.

Ajoutez les morceaux de viande, puis versez le bouillon.

Saupoudrez de safran et cuire le tout 10 min environ.

Ajoutez le riz et cuire 15-20 minutes (vérifiez la cuisson du riz), ajoutez un peu d'eau si besoin.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, cassez les oeufs et les battre en omelette avec le sel, le poivre et le persil, le mélange doit être mousseux.

Une fois que le riz est cuit, retirez du feu et versez les oeufs battus par-dessus.

Enfournez 20-25 minutes jusqu'à ce que "l'omelette" gonfle et dore.

Servir aussitôt.

Accompagné d'une salade verte c'est suffisant !

Ce plat est convivial car on ne sait pas sur quel morceau de viande on va tomber, lorsque l'on mange se plat en général, si quelqu'un n'aime pas tel ou tel morceaux, on échange avec son voisin.

Désolé je n'ai pas eu le temps de prendre des photos présentant l'intérieur, mes invités étaient affamés ! lol

Lentilles à la savoyarde

Les lentilles, ce n'est pas une légumineuse que l'on consomme beaucoup, surtout, qu'il n'y a que moi qui les aimes. Mais j'étais convaincue que j'arriverai à les faire manger à mon mari (tout comme les épinards qu'il ne raffole pas non plus). Et verdict : "c'est super bon comme ça ! " Ah ah ah ! il en a même emporté pour son repas du lendemain midi !

Alors si vos enfants ou vos grands enfants ne raffolent pas des lentilles, voici une bonne alternative pour réussir à leur en faire manger.
Et puis comme le printemps n'est pas encore là, c'est un plat d'hiver qui saura vous réchauffer.

Ingrédients

• 150g de lentilles vertes
• 2 pommes de terre
• 1/2 oignon émincé
• 2cc d'échalotes
• 3CS de crème fraîche (15% pour moi)
• 250g de fromage à tartiflette (ou reblochon)
• 20g de beurre
• 1 CS d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

Mettre les lentilles dans un saladier d'eau froide durant 2 heures (ou bien toute une nuit) puis les cuire 20 minutes dans une casserole d'eau salée bouillante.

Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.

Dans une sauteuse, mettre à fondre le beurre avec l'huile, faites revenir l'oignon avec l'échalote.

Ajoutez les lentilles.

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis les ajouter aux lentilles.

Coupez le fromage en petits morceaux.

Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche, puis ajoutez le fromage.

Faites fondre le fromage en mélangeant régulièrement et en prenant garde à ne pas faire bouillir.

Salez, poivrez.

Versez la sauce sur les lentilles et mélangez le tout.

Servez les lentilles avec une viande, ou bien pour un plat complet, ajoutez des lardons fumés.

Tomates farcies à la semoule crêmeuse au parmesan et tomates séchées

Un titre un peu long pour une recette facile et rapide mais je ne pouvais pas faire court pour vous la présenter.
J'avais envie de tomates farcies, mais sans viande cela s'est révélé impossible....puisque l'on peut farcir des tomates avec du riz, on pouvait alors le faire avec de la semoule, non ? Il me fallut peu de temps pour me mettre à l'essai et le résultat fut concluant !

Ingrédients

• 6 tomates
• 100g de semoule moyenne
• 50g de parmesan râpé
• 2 CS de crème fraîche
• 1/2 L de lait ou d'eau
• 6 à 8 tomates séchées à l'huile
• basilic
• sel, poivre

Lavez et ôtez les "chapeaux" des tomates.

Evidez-les et conservez la pulpe.

Disposez-les dans un plat allant au micro-ondes et faites les cuires 4 minutes environ.

(cette étape est délicate, car il ne faut pas trop les faires cuires afin que les tomates ne "tombent" pas en purée)

Coupez en dés les tomates séchées, réservez.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait ou l'eau puis y verser la semoule en pluie en remuant sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la semoule se détache des parois.

Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, puis ajoutez le parmesan, salez, poivrez.

Mélangez bien afin de bien incomporer le tout.

Incorporez au mélange les tomates séchées et un peu de basilic.

Remplir les tomates de semoule, disposer un peu de tomates séchées sur le dessus et passez le tout au four quelques minutes.

En accompagnement de blancs de poulet, de viandes grillées, ces tomates apporteront un petit goût d'Italie dans votre assiette !

Pain de courgettes

Désolé, pour cet abandon ces derniers jours, comme j'ai eu l'occasion de le souligner, je suis Assistante Maternelle et en ce momentla choupinette de 4 mois que je garde n'ait pas très bien à cause des ratounes qui comment à travailler, alors forcément j'étais un "peu" réquisitionnée ailleurs ! J'espère que vous ne m'en voudrez pas de trop...

 

Bon parlons cuisine ! Aujourd'hui une recette tout en légèreté, puisqu'elle est à base de légumes et qu'elle se déguste froide ! Il s'agit d'un pain de courgettes, une recette facile et rapide.

 

Ingrédients pour  6 personnes

• 4 courgettes
• 1 oignon
• 1 yaourt nature
• 1 petit-suisse nature
• 2 cc de concentré de tomates
• 2 CS d'huile d'olive
• sel, poivre
• thym
• muscade
• de la chapelure ou 4 biscottes émiettées

Lavez et pelez les courgettes, les couper en petits dés. Réservez quelques rondelles pour tapisser le moule.

Emincez l'oignon.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, ajoutez les courgettes coupées en dés et faites les revenir.

Ajoutez le sel, le poivre, le thym.

Laissez cuire 25 min environ.

Dans un saladier, battre les oeufs puis incorporez le yaourt nature et le petit-suisse. Ajoutez le concentré de tomates, du thym, du sel, du poivre.

Ajoutez la chapelure, puis mélangez le tout aux courgettes.

Beurrez un moule à cake, disposez dans le fond les rondelles de courgettes réservées, puis y verser la préparation.

Cuire à 180° durant 20-25 minutes.

Servir froid, accompagné d'une sauce tomate aux herbes de Provence.

Accompagné d'une salade ou d'un pavé de saumon frais, ce pain de courgette est parfait !

Tartines d'avocats au thon

Il y a des jours où l'on n'a pas forcément le temps ou l'envie de cuisiner, cependant ce n'est pas pour autant que l'on a pas envie de se faire plaisir au déjeuner ou au dîner.
Si parfois vous êtes d'humeur "vite fait, bien fait" cette recette est pour vous !

Ingrédients pour 2 à 4 personnes

• 2 avocats
• citron
• ciboulette
• 1 petite boîte de thon au naturel
• des tranches de pain de campagne
• sel, poivre

Coupez les avocats en deux, ôter le noyau et prélever la pulpe.

Dans un mixer, mettre la pulpe avec un peu de jus de citron et mixez le tout.

Rectifiez l'assisonnement en ajoutant à votre convenance : citron, sel , poivre.

Ciselez la ciboulette et ajoutez-là à la préparation, mélangez.

Faites griller quelques tranches de pain de campagne.

Etalez dessus la préparation à l'avocat puis ajoutez des miettes de thon par dessus.

Ajoutez un trait de citron et un peu de ciboulette ciselée.

Dégustez ces tartines avec une salade pour un repas frais et léger !

Si vous le souhaitez, mélangez le thon avec un peu de mayonaise.
Vous pouvez également remplacer le thon par du saumon frais ou fumé ou encore des miettes de surimi !

Et vous qu'allez-vous préférer ?

thon  ou saumon ?



Gratin d'endives, tomates, lardons et chèvre

J'ai toujours du mal à cuisiner les endives, bien souvent elles finissent toujours en endives au jambon....Sauf que là j'avais envie d'autre chose....et en me baladant sur Marmiton, j'ai trouvé cette recette, bien que ne présentant aucune photo, elle me tentait vraiment !

Je n'ai rien changé à la recette initiale, juste les proportions. Une bonne recette à refaire sans hésitation !

Ingrédients (pour 3 2 personnes)

• 5 endives ( j'en ai mis seulement 3 car elles étaient grosses)
• 1 cube de bouillon
• 100ml d'eau
• 2CS de vin blanc
• 1CS d'huile d'olive
• 300g de lardons (je n'en ai mis que 200g)
• 2 tomates
• 60g de bûche de chèvre (je n'ai pas compté)
• sel, poivre, basilic

Préchauffez le four à 240°.

Séparez les feuilles d'endives.

Mettre l'huile d'olive avec le cube de bouillon, l'eau et le vin blanc.

Faire revenir les endives, salez et poivrez.

Laissez mijoter 10 minutes.

Ajoutez les lardons, et refaire mijoter 5 minutes.

Égouttez le mélange au-dessus d'un bol pour récupérer le bouillon.

Mettre le tout dans un plat à gratin (ou dans des plats individuels).

Coupez les tomates en rondelles et en recouvrir les endives.

Coupez des rondelles de bûche de chèvre, et placez une rondelle sur chaque tomates.

Parsemez de basilic. (je n'en avais pas).
Laissez cuire au four durant 40 minutes et passez quelques minutes au grill.
(Pour moi 20 minutes ont suffit pour des plats individuels.)