Fondant au chocolat

Amateurs de chocolat, cette recette est faite pour vous ! Si vous êtes au régime, passez votre chemin.....

Ce fondant au chocolat est tellement simplissime et rapide qu'il sera votre allier pour vos repas improvisés ou un anniversaire, et en plus de ça c'est juste une TUERIE (comme dirais l'autre). Je l'ai moi même réalisé deux fois déjà, et ça part tellement vite que je n'ai pas le temps de le prendre en photo....

La recette est issue du site 1001 desserts, je n'ai rien modifié (et pourtant la quantité de beurre me fait peur chaque fois que je lis la recette), néanmoins je pense que l'on peut se la réapproprier sans prendre trop de risques. 

{PHOTO A VENIR}

Ingrédients

* 5 oeufs

* 200g de chocolat

* 200g de beurre

* 250g de sucre en poudre

* 1 CS de farine

Préparation

Préchauffez le four en chaleur tournante à 190°.

Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux, et ajoutez le beurre détaillé en cubes.

Faites fondre au micro-onde, 2 à 3 fois durant 30 secondes, en mélangeant à chaque fois.

Dans un autre saladier, versez le sucre en poudre et ajoutez le mélange précédent.

Mélangez bien le tout, puis ajoutez les oeufs un à un, mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajoutez la farine en une seule fois, et mélangez le tout à la spatule.

Enfournez pour 16 minutes environ, en vérifiant la cuisson, le gâteau doit rester tremblotant en son milieu.

Servez tiède ou froid en fonction de vos envies.

Il se déguste parfaitement seul, mais les plus gourmands peuvent l'accompagner d'une crème anglaise ou d'une boule de glace vanille par exemple.

Entremet speculoos

L'anniversaire de ma fille, ma permis de prendre du temps pour "cuisiner", forcément, nous célébrions son 1 er anniversaire, alors je me devais de réaliser son/ses premiers gâteaux d'anniversaire.

Nous recevions nos amis pour l'occasion, 40 convives à régaler pour l'heure du dessert (ou du goûter, vu l'heure...lol).

Parmi les 6 gâteaux confectionnés, j'ai choisi de vous donner la recette de celui aux spéculoos, un délice !

La recette est celle que de nombreux adeptes de Demarle connaissent, mais elle a toujours un franc succès !

Comme je n'ai pas vraiment de photo en coupe de l'entremet, il se fait en 2 couches :

- un pailletée feuillantine

- une mousse aux spéculoos

Ingrédients

Pour le pailleté feuillantine:

* 80g de chocolat blanc

* 200g de chocolat pralinoise Poulain

* 125g de crêpes dentelles (Gavottes) 

( comme je n'en ai pas trouvé, j'ai remplacé par des éventails que l'on sert avec les glaces)

Pour la mousse aux spéculoos:

* 350ml de lait

* 3 jaunes d'oeufs

* 80g de sucre en poudre

* 10g de gélatine

* 140g de spéculoos

* 350g de crème liquide

* 2cc d'extrait de café (pas mis)

Matériel

* 1 plaque à pâtisserie, passant au congélateur (pour la taille)

* 1 cercle ou cadre à pâtisserie

* du papier aluminium ou sulfurisé

* 1 batteur électrique

Préparation

Faites fondre le chocolat blanc et la pralinoise au micro-onde, 3 fois 30 secondes, en mélangeant à chaque fois.

Ajoutez les crêpes dentelles émiettées, et mélangez bien.

Recouvrez votre plaque de papier aluminium, placez votre cercle ou votre cadre à pâtisserie et étalez le croustillant dans le fond.

Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur en laissant le cadre.

Préparez la mousse aux spéculoos.

Réhydratez la gélatine dans l'eau froide.

Faites bouillir le lait, émiettez les spéculoos (j'ai utilisé le mixer)

Dans un saladier, mélangez au batteur électrique les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez la moitié du lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.

Remettre le tout dans la casserole et laissez cuire sans bouillir à 85°C, puis retirez du feu.

Ajoutez la gélatine égoutée et les spéculoos émiettés et mixez le tout.

Faites refroidir la crème à 20°C dans un bain-marie froid (saladier rempli d'eau et de glaçons).

Montez la crème liquide en chantilly, incorporez-la délicatement à la crème aux spéculoos.

Coulez la mousse sur le pailleté feuillantine et laissez prendre au congélateur 5 heures (ou toute une nuit).

Veillez à sortir l'entremet quelques heures avant de le servir !

Le tout chocolat

Dimanche, je célébrai avec un petit jour d'avance, mes 28 printemps, à cette occasion, j'avais envie sur un tajine pour mon plat, ce fut donc un tajine de poulet aux citrons confit et aux olives, hummmm, un délice !
Et en dessert, un gâteau tout chocolat, décoré avec quelques framboises.
Je vous donne la recette même si je dois revoir le croustillant.... car c'était un peu dur sous la dent...si certains ont des conseils ?

Ingrédients pour un cercle de 24 cm de diam

Pour le biscuit cacao

120g de chocolat noir à 64 %

120g de beurre doux

3 oeufs

40g de farine

40g de poudre d'amande

Pour le croustillant

100g de crêpes gavottes

180g de chocolat noir

Pour la mousse au chocolat

200g de crème liquide entière bien froide

100g de chocolat noir à 64 %

1 feuille de gélatine

Pour le glaçage miroir

120g de sucre en poudre

8 cl de crème liquide

10 cl d'eau

30g de cacao amer

4 feuilles de gélatine

Préparation

1 ère étape : Commencez par la réalisation du biscuit au cacao.

Dans un saladier, faites fondre le chocolat avec le beurre durant 1min30, en remuant de temps en temps pour éviter que  le chocolat brûle. 

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le chocolat fondu, la farine puis la poudre d'amande, mélangez bien.

Versez la pâte dans un cercle à pâtisser de 24 cm de diamètre, et faire cuire en chaleur tournante à 180° durant 30 minutes environ.

Une fois le biscuit cuit, attendre qu'il refroidisse avant de démouler.

2 ème étape : Préparez le croustillant en faisant fondre le chocolat, puis incorporer les gavottes en ayant pris soin de les écraser auparavant.

Versez cette préparation sur le biscuit, sur lequel vous aurez remis le cercle.

3 ème étape : Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites fondre doucement le chocolat au micro-onde.

Prélevez 1 cuillère à soupe de crème, puis faites la chauffer quelques secondes au micro-onde.

Essorez la gélatine, puis faites-la fondre dans la crème chaude.

Battre le restant de crème liquide au batteur, jusqu'à l'obtention d'une mousse mais pas trop ferme.

Incorporez 1/3 de crème dans le chocolat fondu, mélangez bien puis incorporez le mélange crème/gélatine.

Ajoutez ensuite le reste de crème fouettée.

Versez cette préparation sur le croustillant au chocolat et placez au frigo toute la nuit.

4 ème étape : le lendemain, préparez le glaçage miroir.

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, la crème, le sucre et le cacao.

Faites ramollir les feuilles de gélatine.

Une fois porté à ébullition, faites cuire à feu doux durant 10 minutes environ.

Ôtez du feu, essorez la gélatine et l'ajouter à la casserole, en mélangeant bien pour la faire fondre.

Versez le glaçage sur l'entremet (qui est toujours dans le cercle), puis laissez figer au réfrigérateur quelques heures.

Sortir l'entremet 30 minutes avant de servir.

Décorez à votre convenance, et servez-le avec une boule de glace vanille par exemple.

Il y a des petits ajustements à faire pour que cet entremet soit "presque" parfait, mais pour une première tentative je suis plutôt contente.

Brookie ou le mariage d'un brownie et d'un cookie !

Attention , si vous avez commencé un régime en prévision de l'été, faites demi-tour et ne lisez pas cette recette !

Après avoir vu la recette sur le blog de Wouffi, je n'ai eu qu'une seule envie, celle de la réaliser tout de suite !
Et c'est tout simplement une tuerie !

Ingrédients

Pour le brownie : 

* 150g de beurre doux

* 200g de chocolat noir (Lindt l'Universel)

* 200g de sucre en poudre

* 4 oeufs entier

* 150g de farine tamisée

* 1 pincée de sel

* 100g de noix de pécan hâchées

Pour la pâte à cookie :

* 220g de farine tamisée

* 1 cc de levure chimique

* 190g de sucre roux (Cassonade blonde pour moi)

* 120g de beurre doux mou

* 1 oeuf entier

* 1 pincée de sel

* 150g de pépites de chocolat (Chunk)

Préparation

Préparez la pâte à brownie.

Au micro-onde, faites fondre le chocolat avec le beurre durant 1 min 30, en veillant à bien remuer toutes les 30 secondes afin  d'éviter que le chocolat brûle. Ajoutez le sucre, puis les œufs un à un.

Incorporez ensuite la farine tamisée, la pincée de sel, ainsi que les noix.

Versez la préparation dans un moule en silicone ou préalablement beurré et recouvert de papier sulfurisé, puis placez au réfrigérateur le temps de préparer la pâte à cookie.

Préparez la pâte à cookie.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse, puis ajoutez l’œuf.

Ajoutez la farine tamisée, la pincée de sel et la levure.

Incorporez les pépites de chocolat à la pâte.

Déposez des morceaux de pâte à l'aide d'une cuillère sur la pâte à brownie, puis lissez à la spatule afin de recouvrir toute la surface.

Enfournez à 180° durant 35 minutes environ.

(Pour ma part j'ai eu quelques soucis de cuisson et est resté trop longtemps.)

Laissez refroidir avant de démouler et de découper en carrés.

Le mieux étant de déguster tiède, mais il est tout aussi bon "froid".

Gâteau kiwi

Chez nous, on aime bien les kiwis, seul problème c'est que l'on a souvent tendance à les oublier, du coup ben ils sont souvent gâchés....
Pour remédier à ce problème ce week-end, ils ont fini en gâteau !
A l'heure du goûter, accompagné du café c'était très bon !

Ingrédients

* 3 oeufs

* 1 yaourt nature

* 3 kiwis

* 200g de farine

* 150g de sucre en poudre

* 1 sachet levure

* 1 CS d'huile vierge de coco Terre Exotique

* 1 cc de poudre de vanille Késoa

Préparation

Dans un saladier, battre les oeufs.

Ajoutez le yaourt nature et battre avec les oeufs.

Dans un petit ramequin, faites fondre l'huile de coco au micro-onde durant 30 seconde.

Ajoutez au saladier.

Versez la farine, mélangez bien le tout à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.

Ajoutez ensuite le sucre en poudre et la poudre de vanille et enfin la levure.

Pelez les kiwis et coupez les en rondelles.

Disposez-les dans le fond du moule.

Versez la préparation sur les kiwis.

Enfournez à 180° pour 30 min environ, vérifiez la cuisson.

Gâteau aux agrumes

Ah qu'il fait bon être au Printemps ! C'est le retour des beaux jours ! Les températures grimpent, le soleil brille et l'on a envie de douceur et de légèreté.
Ce gâteau aux agrumes est parfait en dessert pour la fin d'un repas, où tout simplement pour le goûter !

Ingrédients

• 1 yaourt nature (conserver le pot)
• 1/2 pot d'huile
• 3 pots de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 2 pots de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• le jus d'un citron et demi
• 3 CS de confiture d'orange maison (ou autre)
• ~2g d'agar-agar
• 1CS d'eau

Préparation

Dans un saladier, versez le yaourt nature.

Ajoutez les oeufs, et mélangez bien.

Incorporez la farine, les sucres et la levure, mélangez bien le tout.

Ajoutez l'huile et le jus de citron, mélangez.

Dans une petite casserole, faites chauffer l'agar-agar avec la confiture d'orange et l'eau.

Portez à ébullition, puis ôtez du feu.

Versez la préparation dans le fond d'un moule puis placez au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée prenne.

Versez la pâte dans le moule et cuire à 180° durant 30 à 45 minutes, surveillez la cuisson avec la pointe d'un couteau, puis faites refroidir.

Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir puis démouler délicatement.

Décorez avec des morceaux d'oranges confites.

Terrine au chocolat et aux Petits Beurre

Une recette simple et facile, qui plaira aux grands comme aux petits ! Je l'avais relevée en parcourant le net, mais je ne me souviens plus de quel site ou blog ! Mais une chose est sûre c'est qu'elle a été faite un certain nombre de fois.
Comme j'ai du l'emporter pour un repas, je n'ai pas pu faire la présentation que je souhaitai, de ce fait, je ne suis pas satisfaite de mes photos...Mais cette terrine a eu un franc succès !

Ingrédients

• 200g de chocolat pâtissier
• 10cl de crème fraîche épaisse
• 150g de Petits Beurre
• 25g de beurre
• 1 oeuf
• 10 cl de lait
• 1 CS d'arôme vanille
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 CS de sucre en poudre

Préparation

Faites fondre  le chocolat au bain-marie.

Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre , la crème fraîche et mélangez bien.

Hors du feu, ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau, jusqu'à l'incorporer complètement.

Recouvrir une terrine ou un moule à cake de papier film ou d'aluminium.

Versez un peu de chocolat fondu dans le fond.

Dans une assiette creuse, mélangez le lait, les sucres et l'arôme vanille.

Trempez rapidement les Petits Beurre dans le lait, et posez les biscuits sur la couche de chocolat.

Alternez ensuite, une couche de biscuits, une couche de chocolat, jusqu'à terminer par la couche de chocolat.

Placez au réfrigérateur toute la nuit.

Au moment de servir, démoulez la terrine à l'envers, en ôtant le papier film.

Décorez à votre guise.

Vous pouvez également servir la terrine avec une crème anglaise ou bien une boule de glace vanille.

Brownie au chocolat blanc et aux framboises By Lili

Pour mon repas de Dimanche midi, j'avais donc réalisé l'arroz en costra que je présentai hier. Sachant que c'est un plat copieux, pour le dessert, je me devais de réaliser quelque chose de léger.

J'ai choisi de faire un trilogie de desserts à base de fruits, histoire de terminer le repas sur une note fraîche.

Cette assiette gourmande, se composait donc d'une verrine de fraises à l'huile d'olive, d'un sorbet poire et d'un brownie au chocolat blanc et aux framboises.

Aujourd'hui c'est la recette du brownie que je vous présente, elle est issue du blog de Lili, et on en fait qu'une bouchée !

Ingrédients pour 8 à 10 personnes

• 150g de chocolat blanc
• 150g de framboises fraîches
• 120g de farine
• 200g de sucre
• 4 oeufs
• 200g de beurre mou

Préparation

Préchauffez le four à 170°.

Lavez rapidement les framboises à l'eau froide.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, mélangez à la cuillère en bois le beurre mou,

puis ajoutez le chocolat fondu, le sucre et les oeufs.

Versez la farine, mélangez bien le tout, puis incorporez délicatement les framboises.

Versez la pâte dans un moule tapissé d'un papier cuisson en silicone.

Cuire au four 20 à 25 minutes (pour moi j'ai du rajouter 20 min de plus, car les bords avaient cuits mais pas le centre,je ne sais pas si ça vient de mon four ou bien du moule).

Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au frais jusqu'au moment de servir.

Découpez des petits carrés, décorez avec une framboise et un voile de sucre glace.

Fondant au citron et à l'huile d'olive

Je suis une fan incontestée du citron en pâtisserie ! Depuis toute jeune déjà lorsque je devais choisir une pâtisserie pour le repas du dimanche, la tarte au citron était l'élue.
J'avais très envie de réaliser un gâteau au citron, mais pas que, je voulais quelque chose d'original et en fouinant sur Internet je suis tombée sur la recette de Nathalie du blog Cuisiner...tout simplement.
Pour cette recette, j'avais très envie d'utiliser le moule à manquer trouvé chez mon arrière grand-mère après son décés il y a peu...je ne sais pas s'il avait appartenu à sa mère, mais quoi qu'il en soit il me tenait à coeur de le récupérer, comme ça je me dis qu'elle est encore un peu avec moi. Il est en fer blanc, et son côté cabossé ajoute un peu plus d'autheticité à son histoire.
Alors réaliser ce fondant dans ce moule, ça donne un petit côté gâteau d'antan !

Ingrédients

* 2 citrons

* 100g de farine

* 100g de sucre en poudre

* 70g de beurre

* 4 CS d'huile d'olive

* 2 oeufs

* 1 sachet de levure

Pour le glaçage

* du jus de citron

* du sucre glace

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Pressez les citrons et réservez le jus.

Dans un saladier, mélangez le beurre en pommade, l'huile d'olive et le sucre en poudre.

Ajoutez les oeufs et mélangez.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez le jus de citron et mélangez bien le tout.

Versez la préparation dans un moule et enfournez pour 40 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Eclairs aux fraises et chantilly, mousse au chocolat noir

Cette semaine, pour mon repas de l'Ascension je souhaitai réaliser un dessert raffiné, qui soit gourmand et qui aurait comme ingrédient principal : la fraise.
J'avais repéré sur le blog de Titouillette, sa recette d'éclairs aériens à la chantilly et aux fraises, cette recette serait parfaite.

J'ai réalisé les éclairs la veille, partant le lendemain matin pour une séance photo engagement, je n'aurais pas eu le temps de préparer mon dessert à temps. Pour la chantilly j'ai utilisé un sachet de Cremfix car j'avais peur qu'elle ne tienne pas jusqu'au montage du dessert.

Un dessert raffiné et malgré les apparences, tout en légéreté, qui a su ravir les convives.

Ingrédients pour 6 éclairs

La pâte à choux :

• 12 cl d'eau
• 75g de farine
• 2g de sel
• 50g de beurre coupé en dés
• 2 oeufs entier

La dorure :

• 1 jaune d'oeuf
• 2 CS de sucre
• 1 CS d'eau

La chantilly :

• 20 cl de crème liquide entière
• 2 CS de sucre
• 1 sache de Cremfix
• quelques fraises coupées en brunoise

Préparation des éclairs

Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sel et portez à ébullition.

Ajoutez alors le beurre coupé en dés.

Bien mélanger et portez à nouveau à ébullition.

Versez en une fois la farine.

Bien remuer et asséchez la pâte pendant 2 minutes.

Mettre la pâte dans un saladier, ajoutez le premier oeuf et bien mélanger.

Ajoutez le second oeuf et bien mélanger à nouveau.

Préchauffez le four à 190°

Une fois la pâte prête, placez-la dans une poche à douille.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte en longs bâtons.

Mélangez le jaune d'oeuf avec l'eau et le sucre puis appliquez le mélange sur les éclairs pour les dorer.

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Préparation de la chantilly

Dans un bol, mélangez le sucre au sachez de Cremfix.

Dans un saladier, versez la crème entière liquide bien froide.

Montez la crème à l'aide du batteur électrique, lorsque la crème épaissie, ajoutez le mélange sucre/Cremfix.

Une fois la créme bien montée, réservez au frais dans une poche à douille ou un siphon si vous en possédez un.

Coupez les éclairs en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau à dents.

A l'aide de la poche à douille, disposez la chantilly sur toute la longueur de la partie basse de l'éclair.

Ajoutez un peu de brunoise de fraises, puis recouvrir de la partie haute de l'éclair.

Renouvellez l'opération pour les autres éclairs.

Pour la mousse au chocolat

• 100g de chocolat noir dessert 66% de cacao Cémoi
• 6 CS de sucre en poudre
• 3 blancs d'oeuf
• 1 pincée de sel

Faire fondre au micro-onde le chocolat noir  avec une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez le sucre et bien mélanger.

Montez en neige, les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Une fois les blancs d'oeufs montés en neige bien ferme, ajoutez-les délicatement au chocolat fondu.

Incorporez-les délicatement à l'aide d'une maryse.

Une fois le mélange bien homogène, versez la préparation dans des petits ramequins et placez-les au réfrigérateur au moins 4 heures.

Au moment de servir, disposez quelques fraises coupées en petits dés sur les mousses au chocolat.

Le gâteau au chocolat de Cyril Lignac

Vendredi nous organisions la Fête des Voisins, à cette occasion, chacun devait préparer quelque chose à manger et nous mettions tout en commun, façon auberge espagnole.
Parmi les petites choses que j'avais préparées, j'ai réalisé la recette du gâteau au chocolat de Cyril Lignac, issue de son livre "Accro au choco".

Ingrédients

• 120g de beurre + 1 noix pour le moule
• 200g de chocolat noir
• 150g de sucre
• 4 oeufs
• 80g de farine + pour le moule (40g de farine + 40g de Maïzena)

Préchauffez le four à 180°.

Faite fondre le beurre avec le chocolat coupé en morceaux au four micro-ondes ou dans un bain-marie tiède.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs puis ajoutez la farine.

Incorporez à la préparation le mélange au chocolat.

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Beurrez puis farinez légèrement le moule et versez-y la préparation.

Versez la préparation dans un moule en silicone.

Enfournez pour 30 minutes environ.

Sortez le gâteau du four, laissez refroidir 10 minutes puis démoulez délicatement avant de le dégustez tiède.

Vous pouvez servir ce gâteau avec une crème anglaise très froide, ou une boule de glace vanille et un peu de chantilly.

J'ai testée : le brownie-fondant coulant cuit dans un mug en 50 secondes

Malheur ! c'est la première fois que je réalise une recette seulement après l'avoir lue, il s'agit de la recette du brownie fondant -coulant cuit en 50 secondes et le tout dans un mug sur le blog de Mamancaline : C'est maman qui l'a fait .
Cette recette va devenir une véritable addiction pour tous les amoureux du chocolat, atteints d'une soudaine envie de chocolat car le recette se réalise en un rien de temps !
Et le verdict est sans appel : Mamancaline je te maudis ! (LOL) car c'est une véritable tuerie !

[Suite au scandale qui a éclaté sur la blogosphére hier concernant le plagiat de cette recette, je tiens à préciser que j'ai eu l'autorisation de Mamancaline pour publier la recette. Merci Mamancaline !]

Pour un mug

• 40g de chocolat à cuisiner Lindt l'universel
• 40g de beurre (nature ou salé)
• 30g de vergeoise brune
• 20g de farine (sans levure)
• 1 oeuf petit ou moyen

Dans un mug, mettre les carrés de chocolat et les morceaux de beurre.

Faire fondre 50 sec au micro-onde, bien mélanger.

Ajouter le vergeoise, bien mélanger.

Ajouter l'oeuf, puis percer le jaune avec la cuillère.Mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ajouter la farine, mélanger en tapotant la tasse sur le plan de travail, afin que la farine restant sur les parois tombe dans le mélange.

Une fois la farine bien incorporée et mélangée, cuire 50 sec au micro-onde.

Astuce: préparez et cuire un mug à la fois.

40 secondes pour le cuire avec plus de lave chocolatée ou 1min pour une version plus brownie.

Désolé mais il n'y en a plus !

Et si vous aussi vous avez aimé cette recette, rendez-vous sur le blog de Mamancaline pour prochainement voter pour sa recette au concours Lindt !

J'ai testée : le brownie fondant-coulant cuit dans un mug

A la demande de Mamancaline, j'ai supprimé l'article que j'avais rédigé, je le republierai prochainement !
En attendant, vous pouvez retrouver la recette sur son blog ICI .

Cheese-cake aux pommes

J'adore les cheese-cakes ! Ce petit goût frais, délicieusement sucré, et en plus avec des speculoos, il ne fait pas un pli !
Voici la recette que j'ai testée, une première sans gélatine et avec cuisson ! Et ce fut une réussite, car le dernier que j'ai fait tenté de faire fut un véritable fiasco....enfin, c'est des désastres que naissent parfois de belles réussites !
Donc voici une version avec des pommes.

Pour 6 personnes

• 3 pommes
• le jus d'un citron
• 150g de spéculoos
• 100g de margarine
• 500g de fromage blanc (0% pour moi)
• 150g de sucre
• 2 cs de farine
• 3 oeufs
• 25 cl de crème fraîche

Préchauffez le four à 180°.

Chemisez un moule rond à fond amovible (si possible) de papier sulfurisé.

Pelez et émincez finement deux pommes. Emiettez les spéculoos finement à l'aide d'un mixeur.

Faites fondre la margarine. Mélangez les spéculoos émiéttés et la margarine jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Tapissez le fond du moule de cette pâte en tassant bien.

Disposez par dessus les lamelles de pommes et placez le tout au frais.

Fouettez le fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajoutez le sucre, la farine puis les oeufs, un à un en fouettant sans arrêt. Ajoutez ensuite la crème fraîche.

Versez la préparation dans le moule puis enfournez pour 55 minutes.

Pendant ce temps, émincez la pomme restante en très fines lamelles. Arrosez-les de jus de citron et placez au frais recouvert d'un film alimentaire.

Une fois le cheese-cake cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complétement avant de le mettre au frais.

Démoulez le cheese-cake sur un plat de service, recouvrez-le des lamelles de pomme.

A servir frais !