Minis tourtes au poulet

La cuisine du placard...
Je crois qu'en ce moment j'en suis adepte...J'en suis à neuf mois de grossesse, donc les jours me sont comptés et donc par conséquent je préfère me reposer que passer des heures en cuisine, j'espère que vous ne m'en voudrez pas chers lecteurs !

Alors voilà comment j'ai réalisée mes premières tourtes, car je n'en avais jamais faites, malgré la simplicité.

Ingrédients pour 2 minis tourtes

* 1 pâte feuilletée

* 2 petites pommes de terre

* 2 petites escalopes de poulet

* 10 cl de crème entière liquide

* 1 CS de moutarde à l'ancienne

* huile d'olive

* échalote (fraîche ou du commerce)

* sel, poivre

* beurre

Préparation

Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur.

Pelez, lavez et séchez les pommes de terre.

Coupez les pommes de terre en rondelles très fines.

Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les pommes de terre avec un peu d'échalote, faites-les revenir, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Salez, poivrez.

Déposez-les sur du papier absorbant.

Coupez les escalopes de poulet en petits dés.

Versez dans la sauteuse puis faites revenir.

Une fois les morceaux cuits, ajoutez la crème, la moutarde à l'ancienne.

Mélangez bien le tout et laissez réduire.

Salez, poivrez.

Préchauffez le four à 160°.

Déroulez votre pâte feuilletée.

Si vous disposez de minis tourtières, coupez 4 ronds dans la pâte. A défaut utilisez des moules à tartelettes ou ramequins type crèmes brûlées.

Beurrez le fond et les parois.

Disposez un disque de pâte au fond.

Recouvrez d'une couche de pomme de terre, puis de viande, et d'une autre couche de pomme de terre.

Renouvelez suivant la hauteur du contenant choisi.

Recouvrir du deuxième disque de pâte, et soudez bien les bords.

Faites une petite cheminée sur le dessus, faites des petits dessins à l'aide d'une lame de couteau sur le dessus de la pâte si vous le souhaitez et dorez au jaune d'oeuf.

Cuire les tourtes à 160°, 45 min environ, jusqu'à ce quelles soient dorées.

Servir avec une salade verte.

Vous pouvez également ajouter du fromage à votre préparation, type reblochon, raclette pour un côté montagnard, ou tout simplement du gruyère râpé. Moi c'est une fois les tourtes fermées que je me suis aperçue qu'il manquait le fromage, tant pis !

Il va de soi que l'on conserve tous les restes (pâte feuilletée, et éventuellement s'il reste des pommes de terre et des morceaux de poulet). Rassemblez les restes de pâte, formez une boule et enveloppez-la du papier pour une utilisation ultérieure, vous n'aurez plus qu'à l'étaler.

Pour les restes de préparation, mélangez le tout et accompagnez de riz ou de pâtes pour un prochain repas !

Crevettes marinées à la marmelade de citron et au yuzu

Pas évident en ce moment de passer du temps en cuisine, en effet, j'entame mon dernier mois de grossesse, et la fatigue et le poids du bébé ne me permette pas de rester longtemps debout.

Alors les repas en ce moment se font moins sophistiqué ! Mais je trouve toujours quelque chose à cuisiner pour  régaler mon mari.

Souvenez-vous, j'ai reçu il y a quelques semaines, des pots de confitures Bonne Maman, bien sûr nous en avons goûté deux au p'tit déj', mais mon but était de les tester dans mes recettes.

J'avais surtout l'envie de tester en version salée-sucrée, et la marmelade de citron me tentait vraiment.

Pour ce premier test des confitures Bonne Maman, une recette avec des crevettes, que nous avons accompagnées de pâtes.

Ingrédients

* 250g de crevettes décortiquées

* 1 CS d'huile d'olive

* 2 CS de marmelade de citrons Bonne Maman

* 2 CS de jus de citron

* 2 cc de zestes de yuzu Terre Exotique

* 2 cc d'aneth

* sel, poivre

* 2 CS de crème fraîche

Préparation

Dans un plat, versez l'huile d'olive, le jus de citron, le yuzu, l'aneth, le sel et le poivre.

Mélangez bien, ajoutez les crevettes décortiquées.

Filmez le tout et placez au réfrigérateur au moins 1 heure.

Dans une sauteuse, versez un peu d'huile et faites cuire les crevettes marinées, quelques minutes.

Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Faites cuire des pâtes ou du riz.

Au moment de servir, disposez les crevettes par-dessus, saupoudrez d'un peu de zestes de yuzu et d'un trait de jus de citron.

Servez chaud.

Tarte salée fond de frigo

Les fonds de frigo, on connait lol, et parfois ça donne de bonnes surprises ! Et il suffit de très peu d'ingrédients. L'autre jour, nous nous sommes régalés avec cette tarte, elle n'a pas fait un pli !

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• une dizaine de tomates cerise
• 1 courgette
• 3/4 d'un fromage ail et fines herbes
• 1 oeuf
• 1 yaourt brassé nature
• gruyère râpé
• sel,poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.

Cuire la pâte à blanc environ 15 min.

Lavez, épluchez et coupez la courgette en dés.

Dans une casserole, faites blanchir quelques minutes les dés de courgette. Laissez égoutter.

Lavez et coupez en rondelles les tomates cerise.

Une fois la pâte précuite, disposez les dés de courgette sur le fond, recouvrir des rondelles de tomates.

Dans un bol, battre l'oeuf en omelette, ajoutez le yaourt brassé, mélangez bien le tout.

Ajoutez le fromage, mélangez bien, salez, poivrez si nécessaire.

Versez la préparation sur les légumes, recouvrir de gruyère râpé puis cuire au four 30 minutes environ.

Accompagnée d'une salade verte c'est parfait !

Coulis de poivron

....Ou comment utiliser un poivron qui commence à dépérir et un reste de tomate concassée.
Au menu du soir, des quenelles, au risque de vous choquer, désolé mais non elles n'étaient pas maison, mais je sais qu'il est possible de les faires soi-même, alors un jour je testerai !
Donc revenons à nos quenelles, pour ma part habituellement je les cuits au four, nappées d'une sauce tomate, sauf que là j'ai eu l'envie de changer un peu de goût en utilisant le dernier poivron qui traînait par là.

• 1 poivron rouge
• ~ 220g de tomate concassée
• 1 gousse d'ail
• 1 CS d'huile d'olive
• 2 CS de crème fraîche épaisse
• 1 cc de thym
• sel, poivre

Lavez le poivron.

Coupez-le en quatre et retirez les parties blanches.

Coupez-le en lanières, puis détaillez-les.

Épluchez la gousse d'ail, ôtez le germe et émincez.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive.

Faites revenir l'ail, puis ajouter les morceaux de poivron.

Laissez cuire quelques minutes, puis ajouter la tomate concassée.

Ajoutez le thym et laissez compoter 5 à 10 min.

 Ôtez du feu, puis passer le tout au mixeur.

Ajoutez progressivement la crème fraîche en mixant à chaques fois.

Salez, poivrez si besoin.

Ce coulis peut également agréementer pâtes ou riz, où bien à l'apéritif en guise de sauce pour dips !

Crêpes au poulet et champignons

Hier c'était l'épiphanie, à défaut d'avoir fait une galette (c'est pour bientôt), j'ai fait des crêpes !

Pour la pâte à crêpes (15-20 crêpes environ)

• 3 oeufs
• 50cl de lait
• 250g de farine
• 1cc de sel
• 50g de beurre fondu (facultatif)

Mettre la farine et le sel dans un saladier et creuser le centre. Casser les oeufs dans un bol et fouetter vivement avec le tiers du lait. Verser petit à petit sur la farine, sans cesser de tourner pour les incorporer au fur et à mesure. Mélanger avec une spatule en ramenant peu à peu la farine des bords vers le milieu. Ajouter progressivement le reste du lait, en remuant toujours, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Incorporer (éventuellement) le beurre fondu en fouettant vivement.

Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Si votre pâte vous semble trop épaisse après avoir reposée, délayez là avec du lait ou de l'eau juste avant la cuisson.

Garniture au poulet et aux champignons

• un reste de poulet rôti
• 10 champignons de Paris frais
• 1/2 oignon
• 1 échalotte
• 1 noix de beurre
• sel,poivre
• 1 c à c de paprika (facultatif)

Peler et émincer l'échalotte et l'oignon. Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis y faire revenir l'échalotte et l'oignon.

Essuyer les champignons avec un essui-tout, oter les pieds et émincer les. Découper les restes de poulet rôti.

Mettre les champignons dans la poêle et couvrir 5 min environ, ajouter le poulet.

Saler, poivrer et ajouter le paprika.

Votre poêlée de champignons/ poulet est prête !

Répartir la préparation sur les crêpes, ajouter un peu de fromage rapée et passer le tout 30 sec au micro-onde !

Tarte montagnarde...

...où comment utiliser les restes....

• 1 pâte brisée (ou feuilletée)
• 100g de lardons
• 6 tranches de jambon cru
• 4 tranches de fromage à raclette (elles étaient grandes)
• 4cs de fromage blanc
• 1 oeuf
• 10 cl de lait

Dérouler la pâte dans votre moule à tarte, disposer les tranches de jambon cru, puis les lardons et enfin les tranches de fromage. Dans un saladier, battre l'oeuf en omelette, ajouter le fromage blanc puis le lait. Verser la préparation sur la tarte. Enfourner à 180° environ 30min, vérifier que la pâte est cuite !

Minis muffins mangues/figues

Après avoir réalisée ces petits gratins, il me restait un peu de préparation, comme je ne voulais pas la jeter, je me suis dis, qu'il suffisait de "recycler" !

• pâte de base ici
• 2cs de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 de figues sèches
• rajouter un peu de sucre selon les goûts

Incorporer la farine, la levure et le sucre à la pâte de base. Mettre la préparation dans des moules à muffins, disposer une moitié de figue sèche sur le dessus et enfourner à 180° pendant 15 minutes environ.